Ra��o pra galinhas

Tenho que fazer hoje uma confiss�o que nunca imaginei ter que fazer. Apesar de tudo que pesa contra, "carne" de soja � 'at� bom'. Mesmo com as ressalvas que me obrigam a colocar as aspas na palavra "carne".

As aspas se devem ao fato da soja ter sabor neutro, o que acaba fazendo com que a "carne" fique com o gosto dos temperos que se emprega. No meu caso: caldo de carne, sal e pimenta. SEM CEBOLA! Al�m disso, a apar�ncia dela, antes do preparo, � id�ntica � de ra��o para galinhas.

Uma coisa que me deixou espantado foi o pre�o de R$ 3,60 por Kg. Isso por que depois de preparada ela passa a ter aproximadamente cinco vezes o peso inicial! Sempre imaginei que carne de soja, como a maioria das coisas naturebas era bem mais cara que a normal. Erro.

N�o chego ao extremo de, como um amigo, "n�o comer nada que n�o possa se defender ou fugir de mim", mas sempre torci o nariz pra essas 'coisas de vegetariano' (um pessoal que est� sempre com cara de doente e um mau-humor constante). Mas depois que vi que a tal ra��o � boa, resolvi ir atr�s pra saber exatamente do que se trata:

Tudo come�ou com a igreja americana Adventista do S�timo Dia, que no come�o do s�culo XX, j� pesquisava uma alimenta��o alternativa � prote�na animal para seus seguidores, a maioria vegetarianos. Foram eles que lan�aram, em 1922, o primeiro produto do g�nero. A t�cnica mais utilizada, por�m, s� surgiu no final dos anos 50 a partir dos farelos que sobram da extra��o do �leo de soja. Eles s�o passados, sob alta press�o e alta temperatura, pela rosca de um grande aparelho industrial chamado extrusor. Produz-se assim uma farinha texturizada, de sabor neutro, que n�o se dissolve em �gua e se parece com a carne mo�da. Al�m de n�o possuir colesterol, essa prote�na vegetal � rica em fibras e bem mais barata que a carne animal. Apesar de substitu�-la em dietas vegetarianas, seu principal uso ainda � encorpar a massa de salsichas, mortadelas e salames.

S� comi a tal carne de soja em farelo. Dizem que existe em cubinhos e n�o sei mais de que jeito. Mas no fim das contas, mesmo a carne de soja sendo interessante, a �nica chance dela um dia se equiparar a um belo bife, um peda�o de lombo ou mesmo a uma asinha de frango � a tal da engenharia gen�tica...